“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”，这是唐代诗人张彤赞颂柚子的名诗。柚子其果大形美，色鲜皮香，瓤胞丰腴，汁胞晶莹，酸甜适中，风味浓郁，实为秋冬水果中的佳品。由于其皮厚多汁易于存放，故又有“天然水果罐头”之称。柚子外形浑圆，象徵团圆与美满，常为民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果。因为是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。

    柚子，为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，已有二千五百多年的栽培史。在我国种植地甚广，变种也非常多，目前我国柚类品种已达40余种，分布于中亚热带和南亚热带地区，且以粤、桂、浙、闽、赣、川、湘及台等省区栽培为盛。柚果呈球形、扁球形或梨形。果皮光滑，皮淡黄或橙色。果肉白色或粉红色。我国柚子名品众多，如广西沙田柚脆嫩化渣，清甜爽口，饮誉中外。浙江玉环文旦柚浓郁芳香，果肉丰腴，甜酸适口。浙江苍南四季柚质地柔软，甜酸可口，肉香汁多。福建平溪蜜柚果大肉丰，汁多味甜，香气扑鼻。台湾的麻豆文旦柚果皮橙黄，甜酸适中，回味清香。此外，浙江常山胡柚、永嘉早香柚也都闻名遐迩。

    进几十年来，对柚子得喜好使人们一直不间断在研究柚子的营养学价值，柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0。5毫克、抗坏血酸41毫克。

    柚子品种多样，所以不同产地的柚子中含有的营养成分还有较大的差异，如我国东部一些省份产的柚子维生素c含量可高达110毫克/100克，维生素b1达1。24mg/100g，这些都比苹果、梨、香蕉等常见水果高10倍多。柚子的血糖生成指数（一种衡量食物在体内升高血糖程度的指标）为25，加之其含糖量也不是很高，在15%左右，所以柚子是适合糖尿病病人食用的水果。柚子中含有丰富的天然矿物质——钾，却几乎不含钠，因此柚子是患有心脑血管病及肾脏病患者良好的食疗水果。柚中因含有较高的维生素c，能够协助血液中的胆固醇的代谢，所以有助于人体内血脂调节。柚子中除了含有常见的一些营养素外，还含有一大类类黄酮物质，这些物质使得柚子在人体内可能起到一些保健效果。科学家现已在柚子中发现了60多种类黄酮类物质，在体外实验中，他们具有很多生物活性作用。他们有较强的抗氧化性能，能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质，有一定抗衰老作用。体外实验中发现他们有抗癌、抗突变，防止肿瘤细胞增殖和扩散的作用。对心血管也是大有裨益，可改善毛细血管的通透性，防止血小板凝集，有防止血液粘稠度增高的作用，再结合抗氧化特性，其可防止冠心病发生。而且这些柚子所含物质还有抗过敏作用。

    当然，事物都是一分为二的，柚子中含有的这些物质在给人们带来好处的同时，也给我们带来一些负面的影响，以为他们能够影响肝脏中cyp4503a4这个药物代谢酶的作用，继而可引起一系列药物代谢障碍，甚而放大了药物的毒副作用。如果一次食柚量过多，不仅会使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，像他汀类药物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥。钙拮抗剂类，如硝本地平、尼莫地平、尼索地平、费乐地平。安定类，如舒乐安定、佳乐定。抗组胺药，如特非那丁。免疫抑制剂，如环孢素。咖啡因、避孕药等中枢兴奋剂等，柚子都以使以上药物作用加强或者失效，因此，服用以上这些药物时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人。更多营养饮食推荐茶饮料除春困教你甘蔗防毒西瓜八大禁忌黄瓜汁防脱发发挥大豆营养白领的健康饮食新花样每月“那几天”的健康饮食孩子的饮食误区更年期脾气暴需多吃四类食物