花旗参又名西洋参。具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。

    花旗参的有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，花旗参能增强机体对各种不良刺激的应对能力，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。花旗参已经成为普通的药味，对于各种人来说都非常有帮助。

    夏天能否食用花旗参?中医学认为，花旗参性平凉、补而不燥，特别适用于那些阴虚火旺之人的进补，故“凡不受人参或高丽参（高丽参食品）之温补者”皆可以此代之。因此，即使是炎炎夏季也可放心服用，而不必担心“燥热”等其它补品所具有的副作用。另外，花旗参不含激素样物质，是一种男女老少四季皆宜的保健佳品。尤其是青少年（少年食品）在复习考试阶段，或消化不良时，食用花旗参以调理机体是极有好处的。

    花旗参还有哪些作用?花旗参的好处实在太多，除了上述以外，花旗参还对慢性咽喉炎、口腔溃疡、慢性胃炎、妇女产前产后（产后食品）病虚体弱、元气不足、夜尿频繁、手术前后以及中老年（老年食品）人的日常保健、防病治病等均有很大益处，戒烟醒酒效果极佳，是目前最受人们青睐的最有价值的保健极品。

    花旗参适合体热之人。清凉。降低血压（血压食品）。增强身体内脏机能。积极生活者的理想补品。提高免疫能力。调理身体机能。降血脂。补脑益智。对身体有清洁作用。2种人参皂戒。高丽参、东北人参适合于体虚之人。温热、大补。升高血压。增强体质。素食（素食食品）者的理想补品。补充能量（能量食品）。提高活力。补脑益智。清除机体垃圾。20种人参皂戒。

    花旗参冲水

    材料花旗参1钱切片。

    制法将花旗参片用清水洗净，放入杯内倒下热滚水，盖好焗约3分钟即可饮用，亦可加水反复饮用。

    花旗参蜜枣茶

    材料花旗参4钱切片，蜜枣10个。

    制法将花旗参片用清水洗净，放入瓦罐，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可。

    花旗参煲生鱼汤

    材料花旗参3钱半切片，生鱼一条（约12两重），猪肉约半斤，红枣6粒。

    制法将生鱼洗净，放入锅煎约7分钟，再洗干净备用。将猪肉出水约5分钟。瓦罐煲水滚放入生鱼、红枣、猪肉及花旗参再滚后收慢火煲约3小时。

    花旗参鸡汤

    材料花旗参3钱切片，老鸡1只，姜2片，葱2条。

    制法将花旗参片以及老鸡洗净，怕肥者可将鸡皮除去。用姜葱放入滚水内，将鸡出水约8分钟取出。瓦罐煲滚水后，将鸡和花旗参放入慢火，煲约4小时即可。

    冰糖杏仁炖花旗参

    材料花旗参3钱切片，冰糖4两，杏仁2两。

    制法将花旗参片洗净，与冰糖及杏仁放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖2小时即可。

    花旗参瘦肉粥

    材料花旗参约3钱切片，瘦肉半斤，白米2两。

    制法用瓦罐将水滚后放入已洗净的白米，猛火煲约5分钟。再放入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲一小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即可。